站内检索 站点地图 加入收藏 设为首页
欢迎来到沭阳县人民医院!院训:德术双馨,公益为民 使命:致力于人民健康生活方式的改善,做人民健康的守护者 愿景:创建集医疗、教学、研究、康复、急救、保健于一体的标准化、科学化、职业化综合性现代化医院集团,成为政府放心、百姓信任、员工满意的医院。 价值观:病患至尊、医德至上、医技至精、服务至馨、协作至诚 员工精神:忠诚敬业、团结创新
专家查询      姓名:
科室:
您当前的位置:网站首页 > 新闻中心 > 健康百科 >
>不干不净,吃了没病?小心食源性疾病找上你


不干不净,吃了没病?小心食源性疾病找上你

时间:2018-08-15 10:03:38 来源:汤岩 浏览次数:



食源性疾病已经成为我国乃至世界的头号食品安全问题,但大部分人对食源性疾病了解甚少。甚至有人问,食源性疾病不是病吗,“病”怎么成了食品安全问题呢?
什么是食源性疾病?
通俗地说,就是食品被致病因素污染了!一定要是污染了,当然也可能是食物本身有问题,比如没有炒熟的油豆角含有红细胞凝集素和皂甙毒素,但这不是主要的。这些污染的食物进入人体后可能致病,所谓中毒就是食源性疾病的爆发和流行。 
在这些常见的致病因素中,微生物在夏季是主要的致病因素,包括沙门氏菌、副溶血性弧菌、致泻性大肠埃希菌、志贺氏菌等,此外寄生虫的感染也会比较常见,多见于儿童。
夏季是食源性疾病的高发季节,我们要做好这种食源性疾病的防治工作。
下面让我们来了解一下我们可以通过哪些方式来防治食源性疾病。     
1.选择新鲜安全的食品。不要购买和食用来源不明及色、香、味、形等感官性状异常的食品,包装食品应在保质期内。
2.食物要烧熟煮透,各部位的温度都必须达到70℃以上,特别是肉类、乳制品等易被病原菌污染的食品应彻底加热,煮透后食用。
3.尽快吃掉做熟的食品。食品出锅后应尽快吃掉,夏秋季节在常温下存放不应超过4小时。
4.妥善贮存食品。食品应贮存在60℃以上或5℃以下的条件下,同时要将食品贮存在密闭容器里,避免老鼠、蟑螂、苍蝇等的污染,注意生和熟的食物、新鲜与剩余食物要分开贮存。要牢记冰箱不是保险箱,要定时清洁。
5.熟食品要再加热后方可使用。剩菜剩饭不宜贮存太久,低温贮存的食品必须回锅加热处理,回锅加热的温度至少要达到70℃以上。
6.避免生熟食品的交叉污染。加工生熟食品的用具(案板、刀具等)要分开使用,生熟食物要分开存放。
7.保持厨房的卫生。厨房应当保持整洁,用来加工食品的所有用具表面必须保持干净。接触餐具和厨房用具的抹布应该在下次使用前彻底清洗,必要时煮沸消毒。特别要注意不要在厨房内存放任何有毒物及其容器,以避免误用、误食。
8.养成良好的卫生习惯。饭前便后要洗手,在收拾生禽、生肉、生鱼之后,要再次洗手,方可接触其他食品。
对于我们个人来说,主要是增强预防食源性疾病的意识。预防食源性疾病的方法也很简单,主要是5条,即保持清洁、生熟分开、饭要做熟、保持食物的安全温度、使用安全的水和原材料。
希望大家牢记这5条并应用在日常生活中。  
  



上一篇:南瓜降糖,一个蒙人几十年的传说

下一篇:预警直肠癌,你我都可以

版权声明 | 法律责任 | 隐私声明 | 联系我们 | 院长信箱 | 电子地图
沭阳县人民医院 版权所有 地址:沭城镇 迎宾大道9号 急诊:0527-83551120 120 门诊部:0527-83558392(88052)
苏ICP备05037246号 技术支持:仕德伟科技